Olivier MALLACH est musicien classique de formation (Académie de musique d'Arlon, conservatoires de Musique de Bruxelles et Luxembourg). Piano, violon, guitare font partie de sa vie. Il a notamment été violoniste du chanteur gaumais Jean-Claude Watrin fin des années '70 et début des années'80. Puis les expériences musicales se succèdent. De 1986-1989 il fait partie du Groupe EPHEMERE (guitare solo, violon). Il sera ensuite arrangeur et directeur artistique du studio d'enregistrement « Sound Studio ». En 2007, on le retrouve dans le groupe Di Rosen House et, depuis la même  année, dans les groupes Piment Doux et Ohm. Il compose, il arrange, il est tour à tour guitariste, violoniste ou clavier. Parallèlement, depuis 2003, Olivier Mallach dirige sa propre école de musique privée, «Musique Découverte» où il donne des cours de clavier, guitare, batterie et violon à des élèves de tous âges. En plus d'enseigner la musique, le musicien arlonais souhaite aussi  offrir à ses élèves des moyens pour développer l'expression, la créativité et le travail en groupe.